Вкус: Кофе с нотами груши, белого винограда, какао и пекана – как утро в теплой библиотеке:
Ты сидишь у окна, через которое мягко льется свет.
Рядом лежит книга в кожаном переплете, в руках – любимая чашка.
Первые глотки – как легкий фруктовый ветерок: свежесть белого винограда и сочная груша.
Затем появляется сухая нота какао – как страницы старой книги, слегка терпкие, но уютные.
А в конце раскрывается пекан – теплый, ореховый, как шерстяной плед на плечах.
Это кофе, который обнимает. Не громкий, а глубокий, тонкий и продуманный.
Он — как осень, которую ты ждёшь, чтобы замедлиться и просто быть.
Дескрипторы: Груша, белый виноград, какао, пекан
Характеристики
Смесь: моносорт, 100% арабика
Обработка: Honey
Страна происхождения: Гондурас
Обжарка: эспрессо
Finca El Jardin находится в сообществе Охос-де-Агуа, Консепсьон-де-Солутека, Ла-Пас, Гондурас, и управляется Марио Мехией, 24-летним производителем кофе в четвертом поколении. Ферма занимает 32 гектара земли, находится на высоте 1650 м над уровнем моря и может похвастаться примерно 100 000 кофейных деревьев, на которых выращиваются сорта Catuai, Pacas, IHCAFE90, Pacamara и несколько особых экзотических сортов, которые он надеется выращивать в ближайшие годы.
Для партии Pacamara Washed кофе вручную собирают и отбирают, а затем во второй половине дня его очищают от мякоти. Затем кофе ферментируют в течение примерно 50–70 часов, промывают и затем укладывают сушиться.
Для партии Red Catuai Natural кофе собирается и сортируется вручную, а затем помещается в мешки Grain-Pro на 24 часа перед тем, как отправиться на сушку. Обе партии сушатся на африканских кроватях, и в зависимости от погоды и процесса, это может занять от 15 до 30 дней (из-за холода/высоты!).
Рекомендованый аналог: Кава Solum Honduras Montecillos
