Смак: Кава з нотами груші, білого винограду, какао та пекана – як ранок у теплій бібліотеці:
Ти сидиш біля вікна, з якого м'яко ллється світло.
Поруч лежить книга в шкіряній палітурці, в руках – улюблена чашка.
Перші ковтки – як легкий фруктовий вітерець: свіжість білого винограду та соковита груша.
Потім з'являється суха нота какао - як сторінки старої книги, трохи терпкі, але затишні.
А наприкінці розкривається пекан – теплий, горіховий, як вовняний плед на плечах.
Це кава, яка обіймає. Смак не гучний, а глибокий, тонкий і продуманий.
Він як осінь, яку ти чекаєш, щоб сповільнитися і просто бути.
Дескриптори: Груша, білий виноград, какао, пекан
Характеристики
Суміш: моносорт, 100% арабіка
Обробка: Honey
Країна походження: Гондурас
Обсмаження: еспресо
Finca El Jardin знаходиться в спільноті Охос-де-Агуа, Консепсьон-де-Солутека, Ла-Пас, Гондурас, і управляється Маріо Мехією, 24-річним виробником кави у четвертому поколінні. Ферма займає 32 га землі, знаходиться на висоті 1650 м над рівнем моря і може похвалитися приблизно 100 000 кавових дерев, на яких вирощуються сорти Catuai, Pacas, IHCAFE90, Pacamara та кілька особливих екзотичних сортів, які він сподівається вирощувати найближчими роками.
Для партії Pacamara Washed каву вручну збирають і відбирають, а потім у другій половині дня її очищують від м'якоті. Потім каву ферментують протягом 50-70 годин, промивають і укладають сушитися.
Для партії Red Catuai Natural кава збирається та сортується вручну, а потім поміщається у мішки Grain-Pro на 24 години перед тим, як вирушити на сушку. Обидві партії сушаться на африканських ліжках, і залежно від погоди та процесу, це може зайняти від 15 до 30 днів (через холод/висоту).
Рекомендований аналог: Кава Solum Honduras Montecillos
