Вкус: Этот кофе обладает очень ярким, чистым и изысканным вкусом. Легкая цитрусовая горчинка от помело плавно перетекает в сладкую, фруктово-винную нотку от белого винограда и уравновешевается обволакивающей сладостью цветочного меда.
Такой кофе понравится тем, кто любит сложные, ароматные и лёгкие вкусы, не перегруженные горечью или тяжёлой обжаркой.
Дескрипторы: Помело, белый виноград, цветочный мед.
Характеристики
Смесь: моносорт, 100% арабика
Обработка: Red Honey
Страна происхождения: Гондурас
Обжарка: фильтр
Finca El Jardin находится в сообществе Охос-де-Агуа, Консепсьон-де-Солутека, Ла-Пас, Гондурас, и управляется Марио Мехией, 24-летним производителем кофе в четвертом поколении. Ферма занимает 32 гектара земли, находится на высоте 1650 м над уровнем моря и может похвастаться примерно 100 000 кофейных деревьев, на которых выращиваются сорта Catuai, Pacas, IHCAFE90, Pacamara и несколько особых экзотических сортов, которые он надеется выращивать в ближайшие годы.
Для партии Pacamara Washed кофе вручную собирают и отбирают, а затем во второй половине дня его очищают от мякоти. Затем кофе ферментируют в течение примерно 50–70 часов, промывают и затем укладывают сушиться.
Для партии Red Catuai Natural кофе собирается и сортируется вручную, а затем помещается в мешки Grain-Pro на 24 часа перед тем, как отправиться на сушку. Обе партии сушатся на африканских кроватях, и в зависимости от погоды и процесса, это может занять от 15 до 30 дней (из-за холода/высоты!).
